Bon Voyage!

갈수록 홈베이킹을 하시는 분들이 늘어나면서 밀가루에 대한 관심도가 높아지고 있습니다. 특히 베이킹에 유명한 프랑스 밀가루를 많이 찾으시는데요. 국산 밀가루와 달리 표기법이 숫자로 되어 있어서 용도에 따른 구분을 하기가 쉽지 않습니다. 다양한 밀가루 종류가 있는데 일반적으로 가장 많이 사용하시는 밀가루는 T45, T55, T65 정도 이실겁니다. T~ 의 의미는 밀가루 회분율의 기준입니다. 밀을 제분해서 밀가루를 만들고 난 후 태웠을때 재가 얼마나 남는지에 따라서 나눈 분류인데요. 프랑스의 기준은 600도의 용광로에서 10kg의 밀가루를 태웠을 때 남아있는 재 함량을 기준으로 나누게 되어 있습니다. 남아 있는 재의 양이 40~45g이면 T45, 50~55g이면 T55, 60~65g이면 T65 로 분류하게 ..

프리미엄 프랑스 밀가루 포리쉐에 대해 알아보도록 하겠습니다. 포리쉐 (FORICHER MOLINS DES GAULTS)는 7대에 걸쳐 내려온 전통있는 제분회사로, 아티장 베이커를 위한 최고급 밀가루를 생산하고 있습니다. Yvon Foricher 가 1997년도에 자신만의 제분소를 처음 세우면서 시작된 포리쉐는 품질에 있어서는 절대 타협하지 않는 철저한 품질 관리로 곧바로 프랑스 최고 밀가루로 자리매김했고 지금도 전통과 지식, 장인들을 존중하는 정신을 이어가고 있습니다. ​세계적인 프랑스 바게트 빵집인 메종케제르의 에릭 케제르, 국내에서도 유명한 MOF 출신 곤트란 쉐리에 등 실력있는 최고의 쉐프들이 사용하는 브랜드로 유명한 포리쉐는 무효소, 무첨가 원칙을 가지고 100% CRC® 인증 받은 루아레(Loi..

우리나라에서는 일반적으로 맥주를 마실 때 잔이 중요하지 않다고 생각하는 경우가 많습니다. 하지만 맥주를 제대로 즐기고 싶다면 다양한 잔의 종류에 대해서 알고 선택하는 것도 중요합니다. 맥주잔을 선택할 때 먼저 생각해야할 것은 아름다움입니다. 맥주의 색깔과 잘 어울려서 맥주의 불투명함이나 투명함을 강조해주고 거품이 아름다운 모양으로 떠오를 수 있게 해주는 형태의 잔을 골라야합니다 그리고 아름다움보다 중요한 것이 바로 맛입니다. 맥주의 거품은 잔에 따라 다르게 만들어집니다. 어떤 잔에서는 다른 잔에 비해 생각보다 빨리 가스가 빠져나가 맛이 없어질 수 있습니다. 맥주를 마실 때 코로 느끼는 향 역시 중요한데 부적절한 잔 때문에 맥주 거품에서 전해지는 훌륭한 향을 느끼지 못한다면 큰 손해일 것입니다. 일반적인 ..

맥주는 알코올 성분이기 때문에 몸에 안 좋다는 생각을 하게 되는데 적당히 마신다면 얻을 수 있는 의외의 장점들도 많습니다. 근육 이완 및 긴장을 풀어주는 효과가 있기 때문에 힘들게 일한 후 마시는 음료나 스포츠 경기를 관람할 때 가볍게 마시는 음료로 인기가 있습니다. 이외에도 맥주를 마시면 얻을 수 있는 의외의 효과에 대해서 알아보겠습니다. 1. 효모로 인한 장점 양조와 발효 과정 중 사용되는 재료인 효모는 당분을 섭취할 수 있게 하며 많은 양의 비타민 B를 발생시킵니다. 또 살아 있는 미생물인 효모는 장내 박테리아들을 회복시킵니다. 물론 이러한 장점들은 여과와 살균을 거치지 않아 효모가 살아있는 맥주에만 해당합니다. 2. 뼈를 튼튼하게 해주는 성분들 소량의 알코올은 골밀도를 강화시켜 주기도 합니다. 맥..

2020년 1월말 설연휴부터 시작된 바이러스 코로나19의 전파로 벌써 3개월째 온 국민들이 너무 힘들고 아픈 하루하루를 보내고 있습니다. 정부와 지자체가 많지는 않지만 이런 국민들의 어려움을 돕기 위해 재난 긴급생활비를 지급하고 있습니다. 각 지자체 별로 신청방법과 대상조건들이 다양한 정책들을 내놓고 있는데요. 오늘은 서울특별시에 거주하는 대상자라면 신청해볼만한 서울시 재난 긴급생활비 신청방법에 대해 알아보겠습니다. 서울시 재난 긴급생활비 지원 대상자는 중위소득 100% 이하 서울시 거주 가구 입니다. 가구원수에 따라 중위소득 100% 기준이 달라지는데요. 가구원수 기준은 3월 18일 0시 기준으로 주민등록표 동일 주소인입니다. 잘 모르겠다 싶을때는 민원 24에 들어가서 주민등록표등본을 한 번 떼어보세요..

어느 새 한 해가 다 지나고 크리스마스만 지나면 2020년이 찾아옵니다. 2020년에는 설이 좀 이르게 찾아오는데요. 그래서인지 새해 연초부터 기차표 예매에 촉각을 곤두세우시는 분들이 많을 것이라고 생각됩니다. 명절마다 고향을 방문하시는 분들 모두 다양한 교통수단으로 이동하시겠지만 장거리는 아무래도 KTX 만한 교통수단이 없는 것 같습니다. 차를 가져가면 4~5시간 걸리는 거리도 2~3시간 안에 도착할 뿐만 아니라 명절 같은 교통체증이 일어나는 시기에도 KTX는 막힘없이 운행하기 때문에 누구나 KTX 표를 예매하기 위해서 치열하게 노력합니다. 하지만 좌석은 한정되어 있기 때문에 기차표 예매에 성공하시는 분은 많지 않죠. 이번 추석 연휴나 설 연휴에 티켓팅에 실패하셨던 분들은 2020 설 기차표 예매 일정..

어느새 2019년도 거의 다 지나 12월도 절반이나 지났습니다. 이미 2020년 달력이나 다이어리들 많이 구입하셨죠? 해마다 이맘때 내년 공휴일이 얼마나 되는지 많이 궁금해집니다. 올해도 마찬가지인거 같은데요. 안타깝게도 올해 휴일 수는 많이 않다고 합니다. 그래도 어떻게든 시간내서 여행은 한번쯤 가야하니 계획 짜기 좋게 2020년 공휴일에 대해 월별로 살펴 보도록 하겠습니다. 가장 먼저 1월입니다. 역시나 가장 먼저 시작되는 신정. 그냥 새해라고 말하는게 좋을 것 같은 2020년 1월 1일은 수요일입니다. 감사하게도 수요일입니다. 앞 뒤로 이틀 씩 휴가를 내면 무려 5일을 연속으로 쉴 수도 있는 위치입니다. 그 다음은 민족의 대명절 설인데요. 2020년 설은 1월 25일 토요일이네요. 휴일이기 때문에 ..

어느새 Windows 7도 출시된지 10년이 지나 내년 1월부터는 지원이 종료된다고 합니다. 관련 공지 링크 : https://support.microsoft.com/ko-kr/help/4057281/windows-7-support-will-end-on-january-14-2020 서비스 지원이 중지되면 업데이트 지원이 안되는 것이고 업데이트 지원이 안되면 보안 관련 이슈가 생겨도 보안 업데이트를 할 수 없다는 것을 의미하죠. 계속 사용하는 것의 사용자 마음이지만 그만큼 보안 관련 지원을 받지 못한다면 PC에 저장되어 있는 내 중요 개인정보가 외부로 유출되거나 파손될 가능성이 커지는 것이기 때문에 되도록이면 Windows 10으로 업그레이드를 하는 것이 좋겠지요. Windows 10을 깔기 위해서는 기존..

해마다 여름에서 가을에 넘어가는 시기에 한반도는 태풍이 한 번씩 휩쓸고 지나가곤 합니다. 강풍과 호우를 동반하기 때문에 수많은 인명과 재산 피해를 입는 경우가 많은데요. 이런 재난이라도 대비요령을 숙지하면 피해를 줄일 수 있습니다. 태풍 특보의 종류에는 태풍 주의보와 경보가 있습니다. 이에 따라 대비요령도 차이가 나는데요. 다음은 태풍 주의보와 태풍 경보의 발표 기준입니다. - 태풍 주의보 : 태풍으로 인하여 강풍, 풍랑, 호우, 폭풍해일 현상 등이 주의보 기준에 도달할 것으로 예상될 때 - 태풍 경보 : 태풍으로 인하여 다음 중 어느 하나에 해당하는 경우 ① 강풍(또는 풍랑) 경보기준에 도달할 것으로 예상될 때 ② 총 강우량이 200mm이상 예상될 때 ③ 폭풍해일 경보 기준에 도달할 것으로 예상될 때 ..

요새 마트에서 사오는 두부나 근처 두부집에서 사오는 두부를 보면 꼭 플라스틱 팩에 물을 담궈져 있습니다. 하지만 어릴적 종치며 오는 아저씨들이 팔던 두부를 보면 뜨끈하긴 하지만 물속에 보관되어 있지는 않던 기억이 있는데요. 대체 왜 플라스틱 용기에 포장되어 있는 두부에는 물이 담겨져 있는지 궁금했습니다. 알아보니 충전수라고 부르는 이 물은 부드러운 두부가 깨지지 않도록 담아놓는 용도였습니다. 플라스틱 용기에 물을 넣어서 이동 시 보냉효과와 함께 물이 충격을 흡수해 깨지지 않게 하기 위한 목적인 것이죠. 이 물은 깨끗하게 정수한 먹는 물이라고 합니다. 하지만 두부가 고단백 식품이다보니 물에 담궈두면 단백질이나 영양소가 빠져나올 수 있습니다. 그 상태로 상온에 보관되게 되면 물 속에 미생물이 생길 수도 있다..