Bon Voyage!

몇 년 전 샤인머스캣이 등장하면서 국내에서 좀 더 단 과일을 위한 사람들의 수요가 많이 늘어난 것 같습니다. 간단히 먹을 수 있는 많은 포도 뿐만 아니라 당도를 높인 방울토마도도 인기를 끌고 있는데요. 그 중 마트에서 꾸준히 팔리는 특이하게 생긴 포도가 하나 있습니다. 바로 블랙 사파이어 포도인데요. 일반 포도와 색은 비슷한 것 같은데 모양이 길쭉하고 특이한 블랙 사파이어 포도에 대해 알아보겠습니다.블랙 사파이어 포도는 미국의 캘리포니아 주에서 개발한 씨 없는 검은색 포도라고 합니다. 과일 유전학자 데이비드 케인(David Cain)이 2004년 개발했고 2010년대 후반에 보급되기 시작했는데 국내에도 대형마트에서 수입해 판매하고 있습니다. 길쭉한 대롱 모양이라 베어먹기도 좋고 식감은 아삭아삭하고 당도가..

지금으로 약 10여년 전 감자칩 업계에서 프리미엄 감자칩이라는 마케팅으로 열풍을 이끌었던 수미칩. 이 수미칩은 국산 수미감자로 만들었다는 점을 강조해 감자 품종을 전면에 내세우는 전략으로 수미 감자가 좀 더 고급이라는 이미지를 만들었습니다. 그렇다면 과연 수미 감자란 무엇일까요?  감자는 여러 토양이나 기후에서 잘 자라고 여러 요리에도 잘 어울리기 때문에 오래전부터 동서양 가릴 것 없이 인기가 있는 구황작물입니다. 그만큼 개발된 품종도 다양한데 그 중 크게 두가지로 나누면 튀김이나 쪄서먹기 좋은 분질감자(Starchy Potato)와 잘 부서지지 않아 국물이나 볶음 요리에 좋은 점질감자(Creamer/Waxy Potato)로 나눌 수 있습니다.  한국에서 재배되는 감자는 수분함량이 높은 점질감자가 많은데..

요새 과일을 구매하려다 보면 GAP 사과 혹은 GAP 인증 배 라는 문구를 자주 보게 됩니다. 뭔가 좋으니까 인증 받았다는 걸 증명하는 마크를 붙이고 나오는 것 같긴 한데 친환경 인증인 건지 아니면 뭔가 다른 특수한 처리 기술이 들어간 건지 궁금할 때가 많았습니다.  결론부터 얘기하자면 GAP는 Good Agricultural Practices 의 약자로 GAP 인증은 농산물우수관리 인증이라고 할 수 있습니다. 농산물우수관리란 농산물의 안전성을 확보하고 농업 환경을 보전하기 위해 농산물의 생산, 수확 후 관리 및 유통의 각 단계에서 작물이 재배되는 농경지 및 농업용수 등 농업 환경과 농산물에 잔류할 수 있는 농약, 중금속, 잔류성유기오염물질 또는 유해 생물 등의 위해 요소를 적절하게 관리하는 행위를 말합..