Bon Voyage!

얼마 전에 오랜만에 회전초밥 집을 방문하게 됐습니다. 원래 먹는 건 좋아지만 음식에 대한 지식이 부족해서인지 모르는게 투성인 저의 눈에 띄는 단어가 있었습니다. 연어 아부리, 참치 대뱃살 아부리 같은 초밥메뉴가 보였습니다. 궁금해서 참치 대뱃살 아부리를 하나 시켜먹었는데 표면이 뭔가 달라보이던군요. 먹어보니 일반 참치 대뱃살 초밥을 먹을 때와는 또다른 맛이 느껴졌습니다. 마치 고기를 먹는 느낌 속에 풍미가 깊은 생선회를 같이 먹는 느낌이랄까? 그러면서 궁금해졌습니다. 아부리가 대체 무엇일까? 확인해보니 아부리는 아부루라는 일본어와 관련이 있었습니다. 불로 무언가를 따뜻하게 하거나 굽는 것을 일본어로 ‘아부루’라고 하는데 음식점에서 '아부리'라는 말을 쓰면 대부분 재료를 불에 가까이 대서 말리거나 살짝 굽..