Bon Voyage!

지금으로 약 10여년 전 감자칩 업계에서 프리미엄 감자칩이라는 마케팅으로 열풍을 이끌었던 수미칩. 이 수미칩은 국산 수미감자로 만들었다는 점을 강조해 감자 품종을 전면에 내세우는 전략으로 수미 감자가 좀 더 고급이라는 이미지를 만들었습니다. 그렇다면 과연 수미 감자란 무엇일까요?  감자는 여러 토양이나 기후에서 잘 자라고 여러 요리에도 잘 어울리기 때문에 오래전부터 동서양 가릴 것 없이 인기가 있는 구황작물입니다. 그만큼 개발된 품종도 다양한데 그 중 크게 두가지로 나누면 튀김이나 쪄서먹기 좋은 분질감자(Starchy Potato)와 잘 부서지지 않아 국물이나 볶음 요리에 좋은 점질감자(Creamer/Waxy Potato)로 나눌 수 있습니다.  한국에서 재배되는 감자는 수분함량이 높은 점질감자가 많은데..